NovidadeSobre o vinho
Da linha Fantasia da Mura Mura, este Miolera é um Barbera d'Asti elaborado com o objetivo claro de alcançar uma enorme complexidade, com estrutura e profundidade capazes de competir de igual para igual com os maiores nomes da região. Trata-se de um tinto de altíssimo nível, esculpido meticulosamente para emocionar tanto os amantes puristas da uva Barbera quanto os mais exigentes entendedores de vinhos de guarda.
Tipo
Tinto
Temperatura de serviço
16 a 18°C
Temperatura de armazenamento
13 a 16°C
Teor alcoólico
14,5%
Sugestão de guarda
De 5 a 10 anos
Corpo
Encorpado
Vinificação
Sangria generosa (saignée) de até 25%. A maceração e a fermentação ocorrem em tinas de carvalho francês de 50 hl durante 13 a 16 dias, com remontagens delicadas e temperatura máxima controlada a 26 °C.
Vinhedo
Uvas provenientes de vinhedos localizados em Costigliole d’Asti, na denominação Barbera d’Asti DOCG Superiore, no Piemonte, cultivadas exclusivamente em um single cru (parcela única) de 0,95 hectare com exposição a oeste e altitude de 240 metros. O solo é predominantemente limoso e calcário, com manejo voltado ao controle da retenção hídrica, conduzido em sistema Guyot com densidade de 5.000 cepas/ha, rendimento restrito de 45 a 50 hl/ha e práticas sustentáveis certificadas pela SQNPI.
Maturação
Maturado por 8 meses em grandes cascos de carvalho de 80 hl e parte em tonneaux de carvalho francês de 500 litros (de primeiro e segundo usos), seguido por mais 8 meses em ânforas de cerâmica de 400 litros e 6 meses de repouso em garrafa.
Harmonização
Carnes Vermelhas
Alcatra
Massas
Rigatoni com Ragu
Queijos
Canastra
